|
|
柠檬酸钾 |
化 学 名 : |
2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸三钾一水物 |
别 名: |
柠檬酸三钾 枸橼酸钾 |
分 子 式 : |
C6H5K3O7 |
分 子 量 : |
324.41 |
特 性: |
白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭、味咸,凉、微有潮解性,在水或甘油中易溶,在乙醇中几乎不溶。相对密度1.98。加热至230℃熔化并分解。 |
质量标准: |
GB14889-94, BP93/98, E332 |
用 途: |
在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。 |
包 装: |
内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋,每袋净重25kg。 |
贮存与运输: |
本品应密封贮存于干燥通风的仓库中,防止受潮、受热,与有害有毒物品分开存放,运输装卸时应轻装轻放,防止包装破损。 |
指示名称 |
GB14889-94 |
BP93/98 |
E332 |
外观 |
White, hygroscopic, granular powder or transparent crystals |
鉴别试验 |
Positive tests for citrate and for potassium |
溶液外观 |
|
Clear and colourless |
|
含量(以干计),% |
≥99.0 |
99.0-101.0 |
≥99.0 |
氯化物 ≤ppm |
-- |
50 |
-- |
重金属(以铅计)≤ppm |
10 |
10 |
5 |
钠,≤% |
– |
0.3 |
-- |
草酸盐,≤% |
-- |
0.03 |
0.01 |
硫酸盐,≤% |
-- |
0.15 |
-- |
酸碱度 |
通过试验 |
Passes test |
-- |
易碳化物 |
-- |
Not deeper than standard |
-- |
干燥失重(180度,4h) |
3.0-6.0 |
4.0-7.0 |
≤6% |
PH值(5%透明溶液) |
-- |
|
7.5-9.0 |
砷,≤ppm |
3 |
– |
1 |
铅,≤ppm |
-- |
-- |
1 |
汞,≤ppm |
-- |
– |
1 |
|
|
|
|