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| 柠檬酸钠 |
| 化 学 名 ： |
2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸三钠二水物 |
| 别 名： |
柠檬酸三钠、枸橼酸钠 |
| 分 子 式 ： |
Na3C6H5O7·2H2O |
| 分 子 量 ： |
249.10 |
| 特 性： |
无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭，味咸，凉，溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有潮解性。5%水溶液的PH为7.6-8.6，150℃失去结晶水。 |
| 质量标准： |
GB6782-2009，BP93/98，E331 |
| 用 途： |
食品加工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。医药工业中作抗血凝药，糖浆制剂中作防腐剂。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味，可防止乳品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰激凌的乳化剂、稳定剂等。 |
| 包 装： |
内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。 |
| 贮存与运输： |
本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品分开存放，运输装卸时应轻装轻放，防止包装破损。 |
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指示名称 |
GB6782-2009 |
BP93/98 |
E331 |
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外观 |
-- |
Colorless or white crystal or crystalline |
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含量,% |
99.0-100.5t |
99.0-101.0 |
99.0-101.0 |
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酸碱度 |
符合规定 |
Accord with the test |
Accord with the test |
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硫酸盐,≤% |
0.01 |
0.015 |
0.015 |
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重金属(以铅计),≤% |
-- |
0.001 |
0.0005 |
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草酸盐,≤% |
0.01 |
0.03 |
0.01 |
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易碳化物 |
1.0% |
Accord with the test |
Accord with the test |
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氯化物,≤% |
0.005 |
0.005 |
0.005 |
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干燥失重,% |
10.0-13.0 |
11.0-13.0 |
11.0-13.0 |
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PH值(5%透明溶液) |
-- |
-- |
7.5-9 |
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砷,≤ppm |
1 |
-- |
1 |
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铅,≤ppm |
2 |
-- |
1 |
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汞,≤ppm |
-- |
-- |
1 |
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澄清度 |
-- |
– |
Accord with the test |
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透光率 |
96.0 |
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铁盐≤mg/kg |
5 |
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钙盐≤mg/kg |
0.02 |
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水不溶物 |
通过溶膜试验 |
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