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磷酸二氢钙 |
化 学 名 : |
磷酸二氢钙,磷酸一钙 |
分 子 式 : |
Ca(H2PO4)2·H2O, Ca (H2PO4)2 |
分 子 量 : |
252.07 |
特 性: |
白色结晶粉末、或片状结晶,比重2.220,在100℃失去结晶水,溶于盐酸及硝酸,微溶于水(1.8%)。一般含游离磷酸,有吸湿性(30℃),水溶液呈酸性(PH3)。 |
质量标准: |
HG2927-1999, FCC-V,E341(i) |
用 途: |
在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用),酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造,可增加糖化力,提高发酵能力。 |
包 装: |
内衬塑料袋,外套复合塑料编织袋,每袋净重25kg。 |
贮存与运输: |
本品应密封贮存于干燥通风的仓库中,运输过程中防止雨淋受潮,装卸时应轻装轻放。防止包装破损,存放时与有害有毒物品分开存放。 |
指示名称 |
FCC-V |
E341(I) |
含量(以钙计),% |
15.9-17.7(Monohydrate)16.8-18.3(Anhydrous) |
Assay(on the dried basis), ≥95% |
P2O5含量, % |
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55.5-61.1 |
外观 |
-- |
Granular powder or white, deliquescent crystals or granules |
鉴别试验 |
-- |
Positive tests for calcium and for phosphate |
氧化钙含量,% |
-- |
19.0-24.8 |
砷, ≤mg/kg |
3 |
3 |
氟, ≤mg/kg |
50 |
30 |
重金属(以铅计), ≤% |
-- |
-- |
铅, ≤mg/kg |
2 |
4 |
镉, ≤mg/kg |
-- |
1 |
汞, ≤mg/kg |
-- |
1 |
干燥失重,≤% |
Monohydrate 1.0 |
-- |
干燥失重 |
-- |
Monohydrate 60℃, 1hour then 105℃, 4hours, ≤17.5% Anhydrous: 105℃, 4hours, ≤14% |
灼烧失重 |
Anhydrous 14.0-15.0 |
Monohydrate: 105℃, 1hour then ignite at 800℃±25℃ for 30minutes, ≤25.0% Anhydrous: ignite at 800℃±25℃ for 30minutes, ≤17.5% |
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